Thomas Liao

 

20170514-17不專業旅行馬祖慢遊－美食
這次安排了三天的行程，全都在南竿，天氣的關係之外，不想東奔西跑，但也因為這樣，這趟旅行更有意想不到的收穫，心都覺得好滿足，先來分享這次的美食。

這晚餐看似沒什麼，但這趟旅程就專為這道老酒燉鰻魚頭而來，或許我把這民宿的老闆吹捧的很高，
但這只有來過，和老闆哈啦過，享用過他們家的餐食，才能體會到，這民宿的魅力。
 老酒燉鰻頭，江湖一點訣，說破不值錢，做法非常的簡單，網路上都有，但就在火候的掌控，
老闆超大方的用一瓶市價800元料理老酒，外加半瓶可以喝的250元的老酒下去燉煮，前提都沒有加水稀釋喔~
 所以呢，這湯頭可是十足的老酒味，入口後，嚇…怎麼怎麼這麼濃郁的味道，滿滿的酒香味，帶著紅棗、薑及鰻魚的精華入口，
呼…好喝的讓我想跳腳，如果地板是一面鋼琴，這跳腳應該會跳出美麗的旋律，這這這就是我朝思慕想了一年的美食，
雖不是什麼非常高級的料理，但用心及簡單方式的料理，呈現出食材的美味，呼…這太捧了，太捧了，
出發前失眠了一個星期，手指末端都覺得涼涼的，不知道是不是氣虛，喝下這鍋湯頭，整個身子都暖了起來，到現在已經過好幾天了，手指未端都是熱熱的，真的好捧喔~
 其實呀~老酒除了用在料理之外，馬祖人月子餐也都是必加老酒的，早期物資缺乏時老酒麵線，只有女生才可以吃呀~

這花生，可是巧遇老闆娘到店幫忙炒，哈…這也是意外的收穫，不在菜單上，
 這可是我帶著雲門劇場買的伴手禮(日光啤酒及花生)，老闆看這花生，切，我請我太太炒上怪味花生讓你品嚐，
哈…意外的又有私房菜，我不得不承認，老闆娘炒的比她兒子好吃，因為老闆娘炒的把花生味沒那麼突顯，可以吃到香菜及蒜的味道，
這真的有實力，話說回來，我帶的伴手禮花生米，幸好老闆的回應是：在這大量化的製品裏，算是有水準的花生，經過老闆的認証，雲門賣的東西也是有水準的呢~

這間的老酒麵線，是我吃過最好吃、最美味的老酒麵線，第一天傻傻的太晚到二點結束，我們二點半才到，老闆娘都在收拾了，原本要休息了，
看到我們失望的表情，只好弄個老酒麵線給我們吃，但也因為沒有客人，我更可以盡情的和老闆娘聊天，
民宿的老闆很訝異的說：老闆娘會和你聊天???
她一個人用餐時都很忙，沒時間和人聊天，這也是旅行時的意外美麗的事情，我發現除了當地人會和老闆娘說上幾句聊天話，一般的觀光客就是點個餐吃完就走了，和在台北沒什麼二樣，
但我只要有緣聊的來，就和聊聊天，所以老闆娘才說了這老酒麵線好的原因，我真的打自內心的說，是到目前為止，在馬祖我吃過的最無敵的好吃。
 左邊有二瓶老酒，這是酒廠賣的料理老酒，舊的(已停產)一瓶現在約八百元，新的只要三百五十元，老闆娘給我們聞香，立馬判下優勝，舊的味道，濃郁香呀~
 阿姨最可愛的就是一直說她包餛飩有五十一年囉，從十五歲就開始包了，這荷包蛋也煎了五十一年了，我不得不說，這荷包蛋煎的太好吃了，
我真的要說這是我人生四十年裏吃過最好吃的荷包蛋，煎的酥酥脆脆的，這火候的功力掌控的實在太厲害了，
阿姨說：她煎好時，再淋上少許的老酒，讓香氣更提升，真拜服在這荷包蛋下。
 另外這青菜也是阿姨自已種的，沒有農藥，十分的香甜，哈…連吃了三天，最後一天，阿姨還多加些青菜，哈…好開心，不是貪小便宜，而是這青菜真的好吃到開心呀~

這看似蔥油餅，但用的蔥可是馬祖當地的野蔥，大約是三、四月時才有的，這是老闆冷藏保存的，老闆真的很感心，
因為他盡可能的用當地的食材，讓我們品嚐馬祖食的美，這野蔥不像三星蔥有點甜味，有一種植物的味道，說不上來，不是不好吃，但這個味道，在台灣似乎沒吃過，滿特別的。
 

這米飯有什麼好拍的，但只有用心的老闆，加用心的房客才會受到這個用心，老闆給客人吃的白飯，都非常的費功夫，
先用木桶蒸煮熟，再像壽司米飯一樣，吹涼，再冰鎮，所以看到這米飯也是一顆顆、一粒粒，
因恰巧早上在一樓看到大家正努力的翻這白飯讓它涼爽我才知道，連白飯他都這麼講究，無非就是讓旅人們享到真的美食，鐵板小館，真的很用心。

馬祖有很多的美食，有很多好吃的，或許我還沒有發現到，但在鐵板小館九月停止營業前，再訪一次，
這次帶個同行的旅人，才能吃到很多的美食，但有些沒吃完，有種浪費的罪惡感，呼…我要做功德呀~
 辛苦從台灣背上三瓶的日光啤酒，外加老闆的學妹訂餐，我又開始和別人哈啦，

幾個人，在這美食、輕啤酒，外加這微微的夕陽裏，閒聊、談笑，看看美景，聽海浪聲，這樣悠閒渡假才是我想要的。
 ps．這日光啤酒，大家的回應不錯，哈…開心呀~
 

老闆泡的金銀花茶，新鮮現摘，現泡，一壺茶、一盤花生，就可以聊一下午。
  旅行不一定要到很多地方，拍很多的照片，打很多卡，有對味的旅行的人，一個地方、一個下午，都是很值得。 

  

 這次有太多美食了，我寫不完了，馬祖之美，除了藍眼淚之外，還有很多好吃、很有故事的歷史或建築，也有自然的景觀、動植物，用你的心去感受，就會發現它的美好。
 雖然是二次再訪馬祖，但它的味道依然是那麼美，同一個地方，快門還是忍不住多按了幾下，鐵板小館二樓陽台我最愛的位子，
我會想念你的，我會想念坐在這裏吹著微微的海風，看著吹北風乾淨的海浪與沙灘，運氣好，看到那美麗的日落，呼…寫到這，我又想念鐵板小館看海的日子了~